ökoLeo | Kochen: Quarkdipp für Gemüsestangen
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Kochen: Quarkdipp für Gemüsestangen
Quark und Gemüse, das ist eine gesunde Kombination. Rohes Gemüse in einen leckeren Dipp aus Quark und weiteren Zutaten getaucht, schmeckt einfach lecker, ist megagesund und ein Geheimtipp für die nächste Party. Aber warum müssen da Chips, Erdnussflips und andere Dickmacher aufgetischt werden? Da wäre doch etwas Frisches und sehr leckeres viel besser. Mit einem Quarkdipp und Gemüsestangen kannst Du auch Deine Freunde und Freundinnen beeindrucken.
Zutaten: Quark und Gemüse.
Das brauchst Du für 4 Personen:
Jeweils 150 Gramm Staudensellerie, Chicorée, Möhren, Gurke oder auch andere feste Gemüsesorten (bei großem Hunger kann es natürlich auch mehr sein als 150 Gramm pro Gemüsesorte)
Gemüse in Streifen schneiden.
- 500 Gramm Quark, das sind zwei Packungen (mit 20 Prozent Fettgehalt - keinen Magerquark)
- ein Schuss Schlagsahne (etwa zwei Esslöffel)
- einen Esslöffel Zitronensaft (mehr oder etwas weniger, das musst Du einfach abschmecken – sauer soll ja lustig machen)
- Zwei bis drei Esslöffel frische Schnittlauchröllchen
- Pfeffer aus der Mühle und Salz, Menge je nach Geschmack
- Ciabatta oder Baguette
Für mehr Personen nimmst Du jeweils entsprechend mehr von den Zutaten.
Los geht´s:
Quarkdip.
Gemüse putzen und waschen. Chicorée in Blätter teilen. Die innersten, ganz kleinen Blätter nicht mehr verwenden, die schmecken bitter. Das restliche Gemüse in etwa acht Zentimeter lange Streifen schneiden. Vorsicht mit dem Messer! Gerade bei hartem Gemüse wie Karotten kann man beim Schneiden schnell mal abrutschen.
Den Quark in eine Schüssel geben und mit der Sahne und dem Zitronensaft verrühren. Salz und Pfeffer dazu, Schnittlauch untermischen. Wenn Du möchtest, kannst Du auch noch eine Knoblauchzehe reinpressen oder ein paar wenige Tropfen Tabascosauce hinzugeben.
Quarkdip und Gemüse anrichten.
Den fertigen Quarkdip kannst Du auf kleinere Schälchen verteilen, die Du jeweils auf einen größeren Teller stellst. Darauf rund um das Quarkschälchen das Gemüse verteilen. Nun können alle loslegen mit dem frischen Knabberspaß. Dazu reichst Du Ciabatta oder Baguette.
Guten Appetit!
Text und Bilder: Alexander Stahr